Trà là thức uống nóng phổ biến nhất ở Ai Cập ngày nay. Từ bờ sông Nile đến bờ Biển Đỏ, từ Cairo hiện đại đến Alexandria cổ kính, từ người già đến trẻ nhỏ, từ phụ nữ đến đàn ông, từ người giàu có hay thuộc tầng lớp bình dân, họ uống trà hàng […]
Mùa hè – uống trà gì cho ngọt mát nhất? Nếu ai yêu thích uống trà vì hương thơm và vị ngọt mát (chứ không phải là gu “tiền chát hậu ngọt”) thì không thể không thích nha bao. Đặc biệt là hương thơm của trà, thanh thuần và tươi mát như một làn gió […]
PHẦN 2: CÁC ĐIỀU KIỆN CƠ BẢN VỀ NƯỚC PHA TRÀ (tiếp …) Độ pH Giá trị của độ pH giao động trong phạm vi từ 0 đến 14 với mức độ 7 thể hiện mức độ trung tính, lớn hơn 7 là kiềm và dưới 7 là tính a xít. Nước máy […]
PHẦN 1: CÁC ĐIỀU KIỆN CƠ BẢN VỀ NƯỚC PHA TRÀ Với nước pha trà, có rất nhiều các yếu tố cần thiết để kiểm tra chất lượng nước như màu sắc, độ pH, mùi, vị, các thành phần khoáng chất, thành phần vi sinh vật, thành phần kim loại nặng, phóng […]
“ Nếu trà cổ Việt Nam có vùng Hà Giang, suối Giàng thì Hàn Quốc có vùng trà Hadong “ Theo Tam Quốc Sử Ký ( Thời Tam Quốc của Hàn Quốc bao gồm 3 triều đại:Goguryo, Baekje, Shilla cùng trị vì trên đất Triều Tiên ), những cây trà đầu tiên đã được […]
Vào thời nhà Nguyên, văn hóa trà không phát triển quá nổi bật nhưng lại có ý nghĩa kết nối giữa hai thời đại phát triển quan trọng của trà, đó là thời Tống của quá khứ và thời Minh trong tương lai. Vào cuối thời nhà Nguyên, đã có sự xuất hiện của trà […]
Thời Đường được coi là thời đại mà lần đầu tiên văn hóa trà được chính thức ghi nhận, cùng với sự ra đời của “Trà Kinh” của Lục Vũ. Từ “Trà Kinh”, trà cũng mới được thống nhất gọi là “trà” (“茶”, chá), sau nhiều tên gọi khác nhau trước đó như “đồ” (“荼”, […]
Vào thời kỳ đầu của lịch sử uống trà, người cổ đại có thể đã nhai lá chè tươi trực tiếp như một cách giải khát. Sau đó thì họ chuyển sang nấu lá chè tươi với nước và gia vị như món canh, tiếp theo là học cách phơi khô lá chè để dùng […]
Dưới thời nhà Tống, Thiền tông trở thành tông phái Phật giáo lớn nhất và có mối quan hệ sâu rộng với chính quyền. Đạo giáo cũng trở thành tôn giáo có sức ảnh hưởng lớn, đặc biệt đối với tầng lớp tu sĩ muốn tu tiên để cầu trường sinh. Cả hai tôn giáo […]
Các con đường hình thành từ nguyên của trà. Nguồn: worldhistory.org Bắt đầu từ thời nhà Đường, “茶” (trà) mới được thống nhất để dùng gọi tên cho trà sau nhiều cách gọi khác nhau như “荼” (đồ), “茗” (mính), “荈” (suyễn). Chữ trà “茶, chá” trong tiếng Trung xuất phát từ chữ “荼” (đồ) […]
