làm nghề

Gừng là một thức gia vị từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt Nam. Ngoài những công dụng và dược tính trong chế biến thực phẩm hay y học, gừng còn có thể được sử dụng làm nguồn hương dệt vào trà. Chỉ với dụng cụ đơn giản, dễ tìm, ta đã có thể tự làm cho bản thân loại trà dệt hương gừng tại gia đình.

Dệt hương là công việc tạo điều kiện thúc đẩy quá trình nhiễm hương từ nguồn hương đã chọn vào trà. Theo đó, bất cứ một nguồn mang hương nào cũng có thể trở thành nguồn hương cung cấp cho trà. Chính vì vậy việc hiểu rõ về nguồn hương là một yếu tố vô cùng quan trọng, quyết định trực tiếp tới chất lượng sản phẩm trà làm ra.

Trà hàm hương nhài, thức trà vốn đã được ngóng đợi từ những người yêu mến trà mỗi độ Hạ về. Những tưởng cầu kỳ, xong việc gói ghém hương nhài dệt vào những cánh trà tại gia đình lại không hề khó. Nội dung bài viết sẽ cung cấp cho mọi người cách dệt hương hoa nhài vào trà, để tạo nên thức trà hàm hương nhài.

Không khó để mỗi gia đình tự làm một vài bông sen trà thưởng thức tại gia, xong thức trà được dùng hẳn sẽ ngon lành và thẩm mỹ hơn nếu ta có sự hướng dẫn và thêm chút cẩn trọng trong cách làm. Dưỡi đây là những lỗi nhỏ mà người làm thường vấp phải và hướng dẫn thêm nhằm giúp người đọc có thể tự làm cho mình thức trà ngon lành.

Dương Anh, “cô gái bé nhỏ” theo cách gọi trừu mến của bài báo, đang theo đuổi một ước mơ giản dị mà cũng không kém phần to lớn, làm trà tử tế. Bài viết là những chia sẻ của Dương Anh cùng hành trình cô đã trải qua.

Trải qua quá trình cả dài cả trăm năm từ khi làng trà được khai sinh đến khi phát triển, Tân Cương đã trở thành một vùng trà lớn và nổi danh toàn quốc với hương vị đặc trưng không nơi nào có được. Cây trà, cùng vì lẽ đó, đã trở thành một phần gắn liền với đời sống người dân nơi đây.

Những cây trà cổ thụ tại Tà Xùa vừa phải oằn mình chống lại thời tiết khắc nghiệt, sự tận thu của con người cùng nguy cơ bị thay thế bởi những giống chè khác. Người Tà Xùa, làm trà lúc bấy giờ hẵng còn thô sơ, phương pháp thu hoạch và chế biến hẵng còn chưa phù hợp với cây trà bản địa.

Bài viết là những ghi chép của tác giả về lịch sử của những cây chè lâu năm cùng kỹ thuật canh tác của người xưa tại vùng Tân Cương. Đồng hành cùng đó, câu chuyện bảo tồn những di sản tự nhiên luôn là bài toán đau đáu trong lòng những người làm nghề có tâm, và là cả nỗi nuối tiếc của những người yêu mến cây trà.

Hiện tượng những cây trà đã hàng chục, hàng trăm năm tuổi nhanh chóng bị suy kiệt, thoái hóa trong vỏn vẹn vài năm ngắn ngủi không khó để thấy. Vậy, tác động nào của con người đã thúc ép cây vào tình trạng như vậy? Nội dung bài viết sẽ phân tích chi tiết tập quán dẫn đến tình trạng này.

Ảnh hưởng tiêu cực của việc vặt búp hàng năm như hiện nay tới quá trình sinh trưởng của những cây trà san cổ thụ được phân tích cụ thể thông qua nghiên cứu hiện tượng tái sinh ở cây cối.